西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员排班及工作协调
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品质量稳定并符合酒店标准
3、负责西餐菜单研发与更新，根据季节变化调整菜品结构
4、严格管控食品原材料采购、验收及储存环节，降低损耗率
5、监督厨房卫生及食品安全规范执行，确保符合HACCP标准
6、负责西厨房设备维护保养管理，及时报修故障设备
7、培训指导厨房员工专业技能，提升团队整体业务水平
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、3年以上西厨房工作经验，其中至少1年厨房管理岗位经历
3、精通西餐成本核算，具备较强的成本控制意识
4、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能适应倒班工作制，抗压能力强
7、持有厨师职业资格证书者优先考虑