中式炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责中式炒锅菜品的烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的备料、烹制及装盘；
3、保持工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全及卫生管理制度；
4、协助厨房主管进行菜品研发及菜单更新，提出创新建议；
5、合理控制食材成本，避免浪费，确保高效利用资源；
6、配合团队完成每日厨房运营任务，包括备餐、高峰期出餐及收尾工作；
7、遵守酒店安全操作规程，正确使用和维护厨房设备。
【岗位要求】
1、具备中式炒锅烹饪经验，熟悉粤菜或其他中式菜系优先；
2、掌握各类中式烹饪技法，能独立完成炒、爆、熘、炸等操作；
3、对食材特性、火候控制及调味有扎实的理解与实践能力；
4、具备较强的团队协作意识，能适应高强度工作环境；
5、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业健康标准；
6、有星级酒店或高端餐饮工作经验者优先考虑；
7、愿意接受排班制度，包括周末及节假日工作安排。