广式烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责广式烧腊菜品的制作，包括烧鸭、烧鹅、叉烧、乳猪等传统烧腊食品的腌制、烤制及出品
2、根据酒店标准严格控制烧腊产品的质量、口感及摆盘效果，确保出品符合酒店要求
3、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括食材准备、设备维护及卫生清洁工作
4、定期研发新式烧腊菜品，丰富菜单选择，提升顾客用餐体验
5、协助厨房团队完成其他相关工作，确保厨房高效运转
【岗位要求】
1、熟练掌握广式烧腊制作工艺，具备扎实的烧腊技术功底
2、熟悉各类烧腊食材的挑选、腌制及烤制技巧，能独立完成整套烧腊制作流程
3、具备较强的食品安全意识，严格遵守厨房卫生及安全操作规范
4、能适应高强度工作环境，具备团队合作精神及良好的沟通能力
5、有酒店餐厅烧腊工作经验者优先