全日餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及出品质量把控；
2、制定并优化厨房操作流程及标准，确保食品安全与卫生符合酒店及当地法规要求；
3、带领厨师团队完成每日餐品制作，协调各岗位分工，提升团队协作效率；
4、定期研发新菜品，结合市场趋势及客户反馈调整菜单，提升餐厅竞争力；
5、监控厨房设备维护与使用，提出合理采购或更新建议，确保设备高效运转；
6、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐或国际餐饮烹饪技术，熟悉全日制餐厅运营模式及菜品体系；
2、拥有较强的厨房管理能力，能有效控制成本、优化流程并保证出品稳定性；
3、具备创新意识与市场敏感度，能根据客户需求设计差异化菜单；
4、良好的团队领导力与沟通能力，能高效协调跨部门合作；
5、抗压能力强，适应快节奏工作环境，能灵活应对突发情况；
6、持有相关厨师职业资格认证或酒店管理培训经历者优先。