Kitchen Chef de Partie/Commis 中西厨房督导/厨师

岗位职责
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量
4.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
5.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
6.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
7.负责每日各点所需已加工原料的发放。
岗位要求
1.热爱本职工作，工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术
4.身体健康，精力充沛。