中厨房主管 Chef de Partie

冷菜主管
岗位职责/职位描述
【岗位职责】
1、负责协助中厨房日常运营，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全规范
2、监督厨房员工工作流程，合理分配任务，提高团队工作效率
3、协助中厨房总厨制定菜单、开发新菜品，控制食品成本及原材料损耗
4、检查厨房设备运行状况，及时报修维护，确保安全生产
5、严格执行酒店卫生管理制度，确保厨房区域符合5S标准
【岗位要求】
1、目前招聘的岗位为中厨房冷菜主管
2、具备中式冷菜制作工艺
3、2年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房经验优先
4、掌握厨房成本控制方法
5、持有有效的健康证及食品安全相关培训证书
6、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力