西餐厅领班

·
在餐厅适当的欢迎宾客和有可能的宾客，使用技能和个人的社交技巧使客人获得最好的体验。
·
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
·
及时、准确和专业的处理所有餐厅的账单和收款，确保客人的满意度和将酒店的损失降到最低。在餐厅的高峰期协助餐饮队伍的餐饮准备，服务和清理清洁工作。
·
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
尽情表达，勇于联结是对皇冠假日®酒店的服务理念的描述。它体现了我们以不同的方式思考和行动。我们以更加个性化的方式与宾客和员工建立情感联系。我们在展现和分享自我个性的同时，也会更深入了解对方，因为对方也是一个有真情实感的人，而非一个房间号或者只是一名共事的员工。当我们尽情表达，勇于联结时，它意味着：
·
勇于破冰—我们积极主动率先致以问候，率先施加影响。我们乐于助人，发挥自己的个性魅力。
·
随机应变 –我们根据当时情况随机应变识别宾客的情绪和需求，同时相应调整我们的节奏、语气和行动。
·
心系宾客成就 –我们了解宾客的业务需求并与他们合作，确保我们优先处理迫切的事务，并让他们能够完成重要的工作。
·
助力乐享生活–我们提供切合需要的建议和想法，确保宾客能够“最充分”地利用其空闲时间休息放松、恢复精力、精神焕发。
工作职责
·
领位：
·
在餐厅的前部迎接所有宾客和有可能的宾客，确保完成以下工作：
o
确保在开始营业前餐厅准备就绪，侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范。
o
确保餐厅运营设备的清洁并正常工作。
o
按照酒店的规定保持工服和个人仪表的高标准。
o
迎客人光临餐厅，使用餐厅的名称。
o
询问客人是否有预订，如有预定在预订册上做记录。
o
为客人登记预订并注有用餐喜好，如客人没有预订则在预订册上记录。
o
周到的满足客人要求。
·
陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐。
·
接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录。
·
按领位员的标准培训员工。
·
周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级领到报告所有事件。
·
保持迎宾台的清洁。
·
保持所有菜单和饮料单的清洁。
·
对菜单有具体的了解，包括每日特价。
·
收银：
·
严格遵守酒店的规章制度处理与付款，信用，住房积金和交接班相关的事宜。
·
确保餐厅随时储备足够的账单，印刷品，香烟和小的标志。
·
验证服务员在预检机上输入的账目，必要时按酒店的规章制度更改账单的项目，客人数量等。
·
所有客人账户按顺序编号，包括那些从其他出纳处收到或发给其他出纳的账单，以及废除和取消的账单。
·
确保按房号检查已收款的账单，并在输入系统前按计算机上的清单命名。
·
确保每班结束时总账，余款和计算机的总数等所有的账目平账。
·
通告餐饮部上级领导在当班期间遇到的所有问题，并在餐厅日志上予以记录。在遇到紧急事件时，立即打电话给收入审计员，或在收入审计员缺席时联系值班经理。
·
确保出纳工作台随时整洁。
·
在高峰期和闲时协助餐饮队伍以下各项工作：
o
协助餐厅的布置。
o
协助提供服务。
o
协助清洁餐具和摆设餐台。
o
协助清洁餐厅。
责任范围
主要绩效指标
·
完成分配给工作的情况
管理的员工
·
直接 餐厅服务员，餐厅实习生。
·
间接 无
年度经营利润和薪金预算
·
餐厅营业收入目标。
决策职责(决策权)
·
对收银财务制度的执行。
惩罚措施
·
依据酒店员工手册相关条款。
依据FSMS相关SOP和新增运营管理处罚条例。
任职要求
技能要求
·
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
·
能够熟练掌握收银系统。
·
能够耐心和不失礼节的与客人交流，协助客人点菜。
学历
·
高中或酒店管理，餐饮或相关领域的职业证书。
经验
·
1年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
发展路径
·
通过学习和培训以及在店工作表现。
·
晋升上升空间空缺职位，或者调整级别范围内允许工资额度。
·
该岗位工作两年及以上，KPO完成，且年终评估优秀，部门岗位空缺可以考虑予以晋升餐厅主管。