中餐厅主管

·
监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况，确保高品质和一致性。
·
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
尽情表达，勇于联结是对皇冠假日®酒店的服务理念的描述。它体现了我们以不同的方式思考和行动。我们以更加个性化的方式与宾客和员工建立情感联系。我们在展现和分享自我个性的同时，也会更深入了解对方，因为对方也是一个有真情实感的人，而非一个房间号或者只是一名共事的员工。当我们尽情表达，勇于联结时，它意味着：
·
勇于破冰—我们积极主动率先致以问候，率先施加影响。我们乐于助人，发挥自己的个性魅力。
·
随机应变 –我们根据当时情况随机应变识别宾客的情绪和需求，同时相应调整我们的节奏、语气和行动。
·
心系宾客成就 –我们了解宾客的业务需求并与他们合作，确保我们优先处理迫切的事务，并让他们能够完成重要的工作。
·
助力乐享生活–我们提供切合需要的建议和想法，确保宾客能够“最充分”地利用其空闲时间休息放松、恢复精力、精神焕发。
工作职责
·
按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
·
与上级领导交流有关疑难客人意见和其它相关信息。
·
与员工建立并保持良好的工作关系。
·
参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
·
参加和参与计划好的培训课程。
·
在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。
·
在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
·
监督现金的处理和存放程序。
·
编制每日存款和流动资金报告。
·
处理异常的付款情况。
·
监督服务设备的维护保养。
·
监督客用设施和服务的标准。
·
控制存货和监督保安成序。
·
协助菜单和酒水单的设计工作。
·
监督餐厅的服务。
·
正确处理客人的投诉。
·
按照酒店的规定存储餐饮存货。
·
承担相关的职责和安排的特别项目。
责任范围
主要绩效指标
·
完成分配给工作的情况
管理的员工
·
直接 餐厅领班。
·
间接 餐厅服务员，餐厅实习生。
年度经营利润和薪金预算
·
餐厅营业收入目标。
决策职责(决策权)
·
解决客人的需求有关的事宜。
·
与餐厅运营有关的事宜。
惩罚措施
·
依据《员工手册》条款执行。
·
依据FSMS相关SOP和新增运营管理处罚条例。
任职要求
技能要求
·
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
·
具有解决问题和培训的能力。
学历
·
酒店管理，餐饮或相关专业的大专学历。
经验
·
2年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具主管经验优先考虑。
发展路径
·
通过学习和培训以及在店工作表现。
·
晋升上升空间空缺职位，或者调整级别范围内允许工资额度。
·
该岗位工作两年及以上，KPO完成，且年终评估优秀，部门岗位空缺可以考虑予以晋升餐厅副经理