管事部主管

职位概述
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管理一家或更多全服务餐饮营业场所日常经营工作及协调特别的活动。确保符合服务的规范和运营的程序。
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遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
尽情表达，勇于联结是对皇冠假日®酒店的服务理念的描述。它体现了我们以不同的方式思考和行动。我们以更加个性化的方式与宾客和员工建立情感联系。我们在展现和分享自我个性的同时，也会更深入了解对方，因为对方也是一个有真情实感的人，而非一个房间号或者只是一名共事的员工。当我们尽情表达，勇于联结时，它意味着：
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勇于破冰—我们积极主动率先致以问候，率先施加影响。我们乐于助人，发挥自己的个性魅力。
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随机应变 –我们根据当时情况随机应变识别宾客的情绪和需求，同时相应调整我们的节奏、语气和行动。
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心系宾客成就 –我们了解宾客的业务需求并与他们合作，确保我们优先处理迫切的事务，并让他们能够完成重要的工作。
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助力乐享生活–我们提供切合需要的建议和想法，确保宾客能够“最充分”地利用其空闲时间休息放松、恢复精力、精神焕发。
工作职责
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在管事部经理领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作。
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根据管事部的年、月度工作计划，努力降低物品消耗，汇报每日经营接待情况。
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安排检查外包员工是否按照工作规范流程清洗、摆放各种餐具、服务用具等物品。
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了解每日接待预订情况，及时与外包住店负责人联系，让外包公司合理安排好其员工班次，及时检查各种机械设备的节能状况、清洁卫生状况。安排外包员工对管事部的各种设备设施进行清洁及保养，保证高效、安全、可靠。
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及时与外包管事沟通，监督他们各班组员工的日常工作，保证各环节的衔接，使各项工作能顺利完成。
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每日填写消毒记录及工作日志，负责填写清洁用品领用单，监督洗涤剂、消毒剂的使用与调配，严格控制此类易耗品的支出。
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做好清理回收破损的餐具工作，并登记造册。
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配合管事部经理做好管事部其他工作，另外经理不在要有统领全局的作用。
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配合管事经理做好每年洲际集团FSMS等检查工作，以及完成上级安排的其他任务
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负责将餐饮部库房内现在的及新入库的餐具、服务用具、清洁用品及各种机械设备等进行统计造册，并确保账实推符。
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负责餐饮部库房内各种餐具、物品分类保管与整理、补充工作。
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严格按照物品出库手续把好库房关口，及时催收各餐厅、厨房所借用的物品，及时归还。
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根据营业状况，提前备好所需的餐具及服务用具，待各部门来人领取时，做好出库登记手续。
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定期盘点库房内的餐具及服务用具，发现物品库存不足时，及时上报管事经理，以便及时申购。
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负责统计餐饮部每月的物品损耗情况，并上报领导，配合财务部做好餐饮部盘点工作。
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做好库房的卫生清洁工作，保证库房物品的清洁卫生。做好库房的消防安全与防窃工作，确保库房物品安全。
责任范围
管理的员工
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直接 管事员
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间接 无
主要绩效指标
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完成分配给的工作的情况
惩罚措施
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依据酒店员工手册相关条款
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依据FSMS相关SOP和新增运营管理处罚条例
任职要求
技能要求
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食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证
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具有解决问题和应变能力
学历
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具有相关领域的职业证书
经验
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2年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景
发展路径
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通过学习和培训以及在店工作表现
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晋升上升空间空缺职位，或者调整级别范围内允许工资额度
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该岗位工作两年及以上，KPO完成，且年终评估优秀，部门岗位空缺可以考虑予以晋升管事部经理