西厨厨师长

主要工作内容：
1.对西厨经营管理、预算指标全面负责；对西厨人员，物资，财产，安全方面等方面全面负责。落实厨房食品安全质量把控，落实厨房质量、安全等管理工作。
2.带领员工从事菜点制作，确保向客人及时提供符合质量标准的菜品。
3.组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。
4.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季，熟悉掌握货源供应情况，落实货源购进的验收和储存。
5.定期与行政总厨、餐饮总监了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。
6.协助行政总厨全面负责西厨房各环节生产管理工作，完成上级交代的其他工作任务。
工作经历及知识能力
1..熟悉综合管理工作流程，具备较强的统筹能力、组织策划能力及应急处理能力，能高效推进各项综合事物落地。
2.具备良好的表达能力，问题解决能力及成本控制意识。
3.5年以上酒店厨师管理经验，同档星级以上2年酒店厨师主管经历。