厨师长

岗位职责：
1、负责厨房的日常运转，安排员工班次并做好考勤工作。
2、建立标准菜谱、制定菜单，适时推出时令菜、推荐菜，积极参与部门的各类推广计划。
3、参加部门每周例会，协调厨房与餐厅的关系，处理宾客对菜肴的投诉。
4、负责菜肴的质量管理及成本控制，亲自为重要客人主厨、把关。
5、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划，加强验收，把好质量关。
6、负责制定厨师的培训计划，并付诸实施。
7、负责制定厨房各岗位的工作流程，并加强现场督导
8、组织员工定期业务技术交流和竞赛，进行绩效评估，并实施奖惩，合理调配员工
9、做好餐前准备，检查下属的个人卫生、饮食卫生和厨房的环境卫生。
10、检查餐厅的设备设施做好维护保养工作，严格执行食品安全和消防安全等各项安全工作。
任职要求：
1、2年以上星级酒店管理经验；
2、高中以上或同等学历；
3、接受过餐饮业的专业培训，熟知餐饮业的各种原材料的产地和季节特点，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味，掌握食品原料学、烹制学和餐饮管理学等方面知识。
4、无违法犯罪记录（出生日期至今）
福利待遇：
1、薪资：基础薪资+绩效+五险一金+带薪年假+年底双薪。
2‘’住宿条件：距离酒店员工通道走路一分钟地上宿舍、4-8人间，免费提供床上用品、空调、WIFI、公共浴室、24小时热水。
3、用餐：免费提供工作餐。
4、生日福利：生日蛋糕券。
5、工会福利：节日礼品、互助险。
6、培训体系：吉旅&中旅酒店集团培训体系。
7、住房优惠：维景品牌酒店享受员工价格住宿。
8、中旅&国旅双国企，稳定性好，福利待遇全面。
9、工作时间：做五休二。