厨师（面点师）

1）熟练掌握各式主食、面点等的制作工艺，擅长制作北方面点，有菜品创新能力。
2）懂得管理和存放各种原材料，保证原料质量，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
3）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
4）正确熟练操作面点间设备设施，做好维护保养。
5）对制作面食的成品半成品食物要妥善存储，以防变质浪费。
6）餐后及时清理、检查各项收尾工作，做好区域卫生、用具清洁，所有器具不得混放。