行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，确保菜品质量与出品标准
2、制定并执行厨房管理制度、操作流程及卫生标准
3、根据市场需求设计创新菜单，控制食材成本及厨房预算
4、监督食材采购、验收及储存环节，确保食品安全与品质
5、协调宴会、会议等大型活动的餐饮出品及后勤保障
6、负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及梯队培养
【岗位要求】
1、10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验
2、精通中西餐烹饪技艺，具备扎实的菜品研发能力
3、熟悉厨房成本控制、食材供应链管理及HACCP体系
4、具备优秀的团队管理能力，能有效协调跨部门合作
5、持有国家认可的职业厨师资格证或相关专业证书
6、适应高强度工作压力，能灵活应对突发运营需求