炒锅主管 Wok/Chef De Partie

Primary Responsibilities主要职责
·协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
·确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。
·保持厨房的日常操作正常。
·执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
·监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等。
·执行中厨房食品、原材料的库存量标准。
·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。
·每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。
·严格遵守酒店的规章制度。
·确保厨房卫生时刻符合标准。
·根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作。
·熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备。
·完成上级安排的其他工作。
·与供应商保持良好关系，并监督他们的运作。
·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。
·在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本。
Knowledge and Experience知识和经验
·初中以上文化持有职业技术证书
·3年及以上工作经验