饼房主管 Pastry Chef De Partie

1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班，工作分配及出品质量控制；
2、协助部门研发创新西点，面包及甜品产品，定期更新菜单；
3、严格执行食品安全标准，确保操作区域卫生符合5S管理规范；
4、控制原材料成本，合理规划库存并监督食材验收标准；
5、培训并指导初级厨师提升专业技能，建立标准化操作流程；
6、配合部门完成大型活动及节庆日特色产品的专项出品。
任职资格：
1、具备扎实的西点烘焙专业技能；
2、熟悉饼房设备操作及工具使用规范；
3、具备一定的团队管理能力；
4、对食品美学有敏锐感知，能根据季节及市场趋势调整产品结构。