主厨房副厨师长(J13380)

工作职责：
1. 协助行政总厨/厨师长统筹主厨房（Main Kitchen）日常运营，包括菜单执行、出品管控、人员排班及跨部门协作；
2. 负责标准食谱（SOP）落地与持续优化，确保菜品品质、摆盘规格、出餐时效符合国际联号酒店品牌标准；
3. 参与季度菜单研发与本地化适配，在保障品牌一致性前提下兼顾区域口味偏好与食材可持续性；
4. 监督食材全流程管理（验收、储存、加工、损耗控制），严格执行HACCP及酒店食品安全合规要求；
5. 指导、培训及考核厨房团队成员，推动技能提升与职业发展，营造尊重、包容、专业的厨房文化；
6. 配合完成品牌标准检查（Brand Standard Audit）、第三方食品安全审核及内部质量稽核。
任职资格：
1. 具有5年及以上五星级酒店主厨房工作经验，其中至少3年在国际联号酒店担任副厨师长或同等管理岗位；
2. 持有中技（中专/技校/职高）及以上学历，具备中式烹调师高级工（三级）或西式烹调师高级工（三级）及以上职业资格证书；
3. 熟练掌握至少一种主流餐饮操作系统（如Opera PMS、Micros）及基础成本管理系统，具备餐饮成本分析与控制能力；
4. 具备流利的英语听说读写能力，能准确理解并执行英文版品牌操作手册及培训材料；
5. 无食品安全事故记录，认同多元、平等、包容（DE&I）价值观，不因民族、性别、宗教信仰、年龄、健康状况等设置不合理限制。