包饼房主管(J19162)

工作职责：
1. 协助负责酒店面包房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及原材料库存控制。
2. 监督面包、糕点及甜点的制作全过程，确保产品品质符合酒店标准及食品安全规范。
3. 管理和培训面包房团队成员，提升专业技能与工作效率，营造高效协作的工作氛围。
4. 严格控制成本，优化生产流程以减少浪费，定期分析运营数据并提出改进建议。
5. 与餐饮部协作，参与菜单开发及季节性产品创新，满足宾客多样化需求。
6. 确保工作环境符合卫生与安全法规，定期组织设备维护及卫生检查。
任职资格：
1. 大专及以上学历，食品科学、烹饪艺术、酒店管理或相关专业毕业。
2. 具备3年以上国际连锁五星级酒店或高端餐饮机构面包房工作经验，其中至少1年管理岗位经历。
3. 精通法式、欧式等各类面包及糕点制作工艺，熟练掌握烘焙设备操作与质量控制要点。
4. 持有有效的食品安全管理员证书，熟悉HACCP体系及行业卫生标准。
5. 具备良好的团队领导能力、沟通协调技巧及问题解决能力。
6. 能够适应轮班工作制，具备基础英语沟通能力以支持国际化运营环境。