川菜头锅

工作职责
1、负责厨房日常运作，了解各岗位人员的技术水平和专长，确保厨房工作的正常运作；
2、控制菜品成本、合理使用各种原料，提高出品毛利润；精通川菜出品，出品地道川菜
3、按照炒锅标准制作高质量的食品
4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等，保证工作安全、卫生、规范。
5、保证出品，美品，美观，配合厨师长做好各项工作，出品要求高。
任职要求：
1、5年以上团餐餐饮企业头锅经验，有接待客户，包房经验优先，有研发经验优先；
2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，懂成本控制管理；
3、精通川菜融合菜制作优先