贵州菜头锅

工作职责：
1、负责厨房日常运作，了解各岗位人员的技术水平和专长，确保厨房工作的正常运作；
2、控制菜品成本、合理使用各种原料，提高出品毛利润；精通贵州菜系，做地道贵州菜
3、按照炒锅标准制作高质量的食品，出品特色贵州菜系，技术要求高
4、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用等，保证工作安全、卫生、规范。
5、保证出品，美品，美观，配合厨师长做好各项工作。
任职要求：
1、8年以上团餐餐饮企业贵州菜头锅经验，有接待高层领导工作经验至少3年以上，包房接餐至少3年以上工作经验优先；
2、熟悉食品卫生和安全管理，能独立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，懂成本控制管理；
3、贵州融合菜系经验优先