Western Kitchen Sous Chef 西厨副厨师长

职责描述
1.全面落实酒店餐饮部的各项标准
2.尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择
3.严格执行原材料分摊制度，控制成本
监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率
监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准
制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准
岗位要求
烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书
熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧
具有国际品牌酒店2年以上副厨师长或4年以上厨师领班的工作经验