西厨厨师主管

岗位名称：
热菜厨师主管、冷菜厨师主管、风味厨师主管等
岗位职责：
1.熟悉本岗位工作及操作流程，各项应急救援的处理程序，认真遵守酒店各项管理规定及食品安全管理规定。
2.有稳定且标准的工作技能和专业知识，熟悉本岗位产品标准。
3.协助西厨房主管做好厨房食品安全验收、检查、加工、烹调制作和出品等工作工作。
4.负责厨房卫生管理工作。
5.熟悉食品安全法，做好各项食材使用，控制食品成本，合理使用各种原料，减少浪费。
6.做好各项设备设施的维护和保养。
7.结束营业后，做好煤水电气各项设备的安全关闭和检查。
职位描述：
1.中技以上文化程度。
2.熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
4.五星级同等岗位经验优先考虑。