西餐行政总厨

【岗位职责】
1、在餐饮总监或总经理的领导下，全面负责西厨房的生产和管理工作；
2、制定西厨房生产的运作程序和各项规章制度，并组织实施；
3、负责西厨房的生产任务的安排和协调；
4、负责菜单的筹划和更换，负责出品规格或标准食谱的制定和新品种的开发；
5、负责对西厨房工作的控制和出品质量、卫生情况的检查；
6、负责厨房设备、用具的更换和添置计划；
7、负责与相关部门合作，做好出品的销售、成本核算、设备维护、原材料采购等工作；
8、检查厨房环境和出品过程中的消防安全工作；
9、负责本部门员工的指导、培训、考核工作；
10、完成领导交办的其他事项。
【岗位要求】
1、全日制大专（含）以上学历，酒店厨房专业，3-5年在国际星级酒店工作相关经验；
2、具有很强的计划、组织、沟通、协调能力；
3、具备优秀的书面和口头表达能力，熟练运用办公软件及相关管理软件。