西餐厅主管 Western Restaurant Supervisor

工作概述﹣(职位概述)：
协助管理一家或更多全服务餐饮营业场所日常经营工作及协调特别的活动，确保符合服务的规范和运营的程序；
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
主要职责﹣(职务的主要工作)
有效协助管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行；
遵守开始营业和结束营业的程序；
遵守规定的结账程序；
有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等；
亲自迎送80%以上的客人；
激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况
在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历
特别活动的概念管理工作
善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作
对竞争对手进行分析
常客的开发及维护,并进行消费分析
负责制定常客维护的具体项目,并与上级讨论
负责组建西餐内部销售人员,并培训
创造良好的公众宣传机会
管理顾客数据库并有效的加以使用
推销酒店的设施
积极的实行节约成本的方法
尽可能再利用能源
在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户
管理工资和饮料成本
进行预测工作
有效的控制存货
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据
和上级领导一起进行人力规划和管理需求
和上级领导一起编制和管理部门预算