厨师长

保持足够的食物库存控制食物成本。利用额外的早餐食物和季节性产品准备员工餐
- 完成厨房员工的工作安排
- 培训新的小组成员进行厨房运作
- 培训一名员工当你不在时如何完成小组领导的基本任务
- 指导厨师按照基本的菜谱准备食物以达到一致的标准要求
- 制定并编写早餐吧菜单中的季节性食物菜谱
- 根据入住率制定第二天的标准和食物准备原则
- 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场和潮流，为厨房的运营工作提出合理的调整建议
- 准备厨房所需的设备
- 组织准备菜单和自助餐菜品的原料
- 根据标准的菜谱准备简单的食品服务