中厨副厨师长

岗位要求：
1、协助厨师长对厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。
2、 协助厨师长负责制定策划季节时令菜品的推广计划。
3、协助厨师长对厨房食品做好成本控制工作，时刻关注各类食材的进货价格，并和销售价格进行对比，及时作出调整，对食材的进货质量严格把关，督导各岗位加强对食品原材料的保管，避免不必要的浪费，检查监督各岗位对食材的加工处理及菜肴出品的分量与质量，要做到让消费者满意，同时要保证酒店的经济效益。
4、协助厨师长加强与餐厅部的联系，听取宾客意见，了解客人需求和销售情况及时改进出品质量。
5、 协助厨师长与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房库存，尽可能减少积压、降低食材使用成本。
6、 协助厨师长根据餐饮营业情况，负责制定厨房工作时间表，合理安排班次，并与西厨房做好沟通，相互学习，相互帮忙。调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能
7、 协助厨师长根据厨房人员的技术特长合理安排岗位人员和工作调动。
8、 协助厨师长跟进每日客情及宴会客情，检查督导各岗位人员对已确定菜单的备货及加工。
9、 协助厨师长监督、检查厨房设施设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更换添置计划。
10、协助厨师长召集厨房例会，定期听取厨房工作汇报，及时处理运行中出现的问题，及下达上级指示。
11、 协助厨师长对厨房资产管理监督工作，并做好4D管理工作。
12、 协助厨师长制订本部门各岗位规章制度，工作规范及其标准。
其他要求语言能力：中国普通话-良好、计算机能力良好，会懂4D厨部管理。