宴会厨师长(J17744)

工作职责：
1. 全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材统筹、成本控制及出品质量把控；
2. 根据宴会规模、主题及客户要求，主导定制化宴席方案，确保菜品风格统一、呈现专业、口味稳定；
3. 组织并指导厨师团队完成婚宴、商务宴、节庆宴等各类大型宴会的备餐与现场烹制，保障全流程高效、有序、安全执行；
4. 制定并落实厨房标准化操作流程（SOP），监督食品安全、卫生规范及设备使用管理，确保符合餐饮行业监管要求；
5. 负责厨师团队的技术培训、绩效辅导与排班协调，持续提升团队专业能力与服务意识。
任职资格：
1. 中专、技校或职业高中及以上学历，烹饪工艺与营养、中西式烹调等相关专业优先；
2. 具备5年以上高端酒店、知名餐饮集团或大型宴会服务场所工作经验，其中至少2年担任宴会主厨或厨房主管岗位；
3. 精通中式热菜制作，熟悉粤菜、淮扬菜等主流菜系，具备独立设计宴席菜单及创新菜品的能力；
4. 熟练掌握宴会全流程运作要点，包括动线规划、出菜节奏控制、应急菜品调配及多桌同步出品管理；
5. 持有中级（含）以上中式烹调师职业资格证书，具备食品安全管理员资质者优先；
6. 具备良好的团队协作意识、抗压能力及跨部门沟通协调能力，责任心强，注重细节与出品一致性。