西厨亚档副厨师长(J19935)

工作职责：
1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理；
2. 负责中餐热菜/冷菜/面点等至少一个核心出品模块的制作质量把控与出品稳定性管理；
3. 指导并培训厨师团队成员，落实食品安全规范、操作流程标准化及后厨6S现场管理要求；
4. 参与食材验收、库存盘点及供应商协作，协助优化后厨物料使用效率与损耗管控；
5. 在厨师长授权下，独立完成大型宴席、重要接待等专项任务的菜单设计与现场统筹。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、中西式烹调等相关专业优先；
2. 具备5年及以上正规餐饮企业后厨工作经验，其中至少2年担任主厨助理、灶台主管或同等管理岗位经历；
3. 精通中餐主流菜系（如粤菜、川菜、淮扬菜等）的制作工艺，熟练掌握刀工、火候、调味及摆盘等核心技能；
4. 熟悉《食品安全法》及相关操作规范，持有有效健康证及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书；
5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力及基础沟通协调能力，能适应轮班与节假日工作安排。