切配厨师

岗位职责：
1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品；
2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等；
3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜；
4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本；
5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存；
6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准；
7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率；
8、完成上级交办的其他工作任务。
任职要求：
1、学历要求：初中及以上及以上学历；
2、知识要求：熟悉食品安全知识和营养学知识，具备扎实的餐饮业务知识及切配刀工技术；
3、能力方面：具备较强的沟通能力、反应能力，执行力强，服从安排；
4、品性素质：良好的思想品德及职业操守，忠诚度高、有责任心，能担当；
5、工作经验：同岗位工作经验2年以上。