Executive Chef 行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量与出品稳定性达到国际五星级标准
3、统筹管理各厨房部门（中餐/西餐/宴会等）的工作协调与人员调配
4、监控食材采购、库存及损耗控制，优化厨房运营成本
5、负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及梯队人才培养
6、定期分析餐饮经营数据，提出菜品结构调整及利润优化方案
7、保持与餐饮部、采购部等部门的跨部门协作，确保运营顺畅
【岗位要求】
1、10年以上国际品牌酒店厨房管理经验，其中5年以上行政总厨任职经历
2、精通中西餐烹饪技法，具备高端宴会及米其林标准菜品研发能力
3、持有国家认证的高级厨师资格证书，熟悉FSQM食品安全政策
4、出色的成本管控能力，能熟练运用厨房管理系统进行数据分析
5、具备优秀的团队领导力，能有效管理50人以上的厨师团队
6、英语流利，能进行国际菜单设计及外籍厨师团队管理沟通
7、对餐饮市场趋势敏感，具有创新思维和持续改进意识