Western Kitchen Executive Chef​​ 西厨行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房、粗加工和送餐厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制
2、制定并执行西厨房的标准操作流程(SOP)，确保食品安全及卫生标准符合酒店要求
3、监督厨房团队的工作表现，进行专业技能培训及团队建设
4、根据市场需求和季节变化，定期更新西餐菜单，保持菜品创新性和竞争力
5、负责西厨房食材的采购计划及库存管理，优化成本控制
6、与其他部门密切配合，确保餐饮服务的顺利开展
【岗位要求】
1、具备丰富的西餐烹饪经验，精通各类西餐菜系（法餐、意餐等）的制作工艺
2、熟悉高端酒店或知名西餐厅的厨房管理流程及运营模式
3、出色的领导能力和团队管理经验，能够有效激励团队成员
4、具备优秀的成本控制意识和食品安全管理能力
5、良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合
6、具备创新思维，能够根据市场趋势不断优化菜品
7、持有国家认证的高级厨师资格证书，熟悉FSQM食品安全政策