炉灶主管-本地特色菜的研发

岗位职责
1.熟悉中厨房、宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2.负责制定中餐特色菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.配合厨师长检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.积极配合厨师长研究当地餐饮特色菜，每月定期开发本地特色新菜
岗位要求
1.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。
有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。
2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。