宴会厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，确保宴会菜品的高质量出品；
2、根据宴会预订情况，合理调配厨房人员及设备资源，高效完成宴会任务；
3、监督并执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合相关法规及酒店要求；
4、协助行政总厨制定宴会菜单，并根据客户需求调整菜品设计；
5、负责宴会厨房的成本控制，合理管理食材采购、库存及损耗；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、及时处理宴会厨房的突发问题，确保宴会顺利进行。
【岗位要求】
1、具备一定的厨房管理经验，熟悉宴会厨房运作流程；
2、掌握中西餐烹饪技能，能独立完成宴会菜品的制作与出品；
3、了解食品安全与卫生管理规范，具备相关操作经验；
4、具备良好的组织协调能力，能高效安排团队工作；
5、责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班；
6、具备团队合作精神，善于沟通与解决问题；
7、有酒店宴会厨房工作经验者优先。