西厨热房

【岗位职责】
1、协助厨师长管理厨房团队，确保热厨房日常运营高效有序，包括人员排班、工作分配及流程优化。
2、严格监督厨房卫生标准，定期检查厨师仪容仪表、个人卫生及操作规范，确保符合食品安全
4、落实厨房成本管控体系，监控食材损耗、能源使用及库存管理，定期提交运营数据报告。
5、参与菜单研发与更新，根据季节或活动需求设计自助餐、宴会及零点菜单，提升菜品竞争力。
6、培训并指导初级厨师，提升团队专业技能，维护标准化烹饪流程与出品质量。
7、及时处理厨房设备报修与维护需求，确保工作环境安全及工具正常运转。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，西餐烹饪或相关专业优先，持有健康证及厨师资格证。
2、5年以上西厨热房工作经验，其中至少2年团队管理或副厨岗位经历，熟悉星级酒店厨房运作模式。
3、精通西餐热菜烹饪技法（如煎、烤、烩等），掌握酱汁调配及摆盘艺术，能独立完成高端西餐出品。
4、具备扎实的食品安全知识，熟悉HACCP体系及厨房5S管理标准。
5、执行力强，能适应高强度工作，具备突发情况应急处理能力与抗压能力。
6、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好，需提供过往工作业绩证明或推荐信。