品控稽查专员

经验要求：1–3 年餐饮品控 / 食安稽核经验
学历要求：本科及以上，食品科学、餐饮管理相关专业优先；条件优秀者可适当放宽。
岗位职责
1. 负责宾馆各餐饮营业点位、食品安全、环境卫生、出品质量稽核检查，出具检查评分记录，跟踪问题整改，落实闭环管理。
2. 监督后厨执行宾馆食品安全管理制度及各项 SOP 操作规范，核查食材验收、HACCP 食品安全关键控制点、食品留样、仓储温湿度、先进先出等落地情况，做好各类台账记录。
3. 参与新品试菜品鉴，对照标准化产品库，评估菜品口味、形态、质感是否符合标准，输出试菜意见。
4. 整理巡检数据，定期输出监察工作报告；协助开展后厨食品安全相关培训工作。
5. 协同处理餐饮质量相关客诉与食安隐患，参与食品安全突发事件处置，配合市场监管部门迎检工作。
6. 收集一线出品、食安痛点，提出标准优化建议，协助完善餐饮体系。
任职要求
1. 年龄 35周岁以下，具备酒店、餐饮品控、食安相关实操经验优先。
2. 原则性强，做事严谨细致，能够客观监察出品与食品安全标准；具备良好沟通能力，可推动各厨房落实整改。
3. 熟悉食品安全相关法规，了解酒店或连锁餐饮 SOP 标准化流程。
4. 熟练使用 Office 办公软件，能够独立撰写检查记录、工作报告。
加分项
· 持有食品安全管理员证书
· 具备督导、稽核巡店工作经验
· 高端酒店 / 连锁餐饮从业背景
· 参与过餐饮 SOP、质量制度搭建工作
岗位说明
本岗位以现场巡检、监督推动整改为主，需出入后厨，可参与菜品试菜品鉴。
属督导推动角色，而非直接管理厨房的行政岗——重在发现问题、协调各厨房整改闭环。