西厨厨师长

1.每日参加厨房部的早例会，记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。
2.在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。
3.布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。
4.安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。
5.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫
6.定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
7,确保厨房食品出品质量。经常检 査食品味道、成色、所要求的温度及菜着的份额。
8.按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。