西餐行政厨师长

主要岗位职责：
1、确保所有食品按照洲际皇冠的高标准，高质量出品。
2、确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。
3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润。
4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。
5、同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
6、确保酒店西餐厨房安全，有效的运作。
7、控制/检查并管理厨房的运作。
8、负责部门相关的培训。
岗位要求
1、中专中技以上学历,同岗位工作经验8年以上。
2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系。
3、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。
4、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。
5、懂得成本核算，食品卫生、食物原料及食品营养知识。