Banquet Kitchen Sous Chef 宴会厨房副厨师长

1、协助宴会厨师长管理厨房日常运营，确保宴会菜品制作符合酒店标准与宾客需求。
2、负责宴会厨房的食材采购计划制定及库存管理，控制成本并保证食材新鲜度。
3、监督并指导厨师团队完成宴会菜品的准备、烹饪及摆盘工作，确保出品质量与出餐效率。
4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备及清洁情况，确保符合HACCP标准。
5、参与新菜品研发与菜单设计，根据季节性食材和宾客反馈优化菜品结构。
6、培训并考核厨房员工，提升团队专业技能与协作能力，营造积极高效的工作氛围。
7、处理宴会期间的突发状况（如加单、菜品调整等），协调与其他部门（如宴会厅、采购部）的配合。