炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、全面负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及呈现符合酒店标准
2、根据菜单要求制定标准化烹饪流程，监督并指导厨师团队执行操作规范
3、负责食材成本控制，合理规划原料使用，减少浪费并保持合理库存
4、定期研发新菜品，结合西藏本地食材特色创新菜式，提升餐厅竞争力
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房区域符合5S管理标准
6、负责炉灶团队的人员排班、技能培训及绩效考核管理7、协调与前厅部门的沟通配合，及时响应客户特殊需求及投诉处理
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或高端餐饮企业炉灶操作经验，其中2年以上主管岗位经历
2、精通川菜、中餐等主流菜系烹饪技法，掌握藏餐烹饪技术者优先
3、具备扎实的食材知识，能准确鉴别原料品质并合理运用
4、持有中级及以上厨师职业资格证，食品安全管理员证优先
5、具备较强的团队管理能力，能有效调动15人以上厨师团队
6、适应高原工作环境，能承受高强度工作压力
7、年龄28-46周岁，身体健康，无传染性疾病