餐饮总监 Director of Food & Beverage

【岗位职责】
1、参与准备部门年度预算与财务计划，监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本；
2、与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会，推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动；
3、处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标，为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。
4、制定并达成质量目标与宾客满意度目标，礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客感到非常满意；
5、为酒店管理本地餐饮市场营销计划，参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动；
【岗位要求】
1、大专以上文化程度，具有五年以上同岗位工作经验；
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧；
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识，掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
5、具有组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。