点心主管 Dim Sum Chef de Partie

【岗位职责】
1、掌握面点及点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味；
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划；
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐；
4、制定点心菜单并定期更新，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求；
5、与其他部门协调配合，确保宴会、餐厅等点心供应及时；
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益；
7、完成厨师长交办的其他工作。
【岗位要求】
1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上；
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪；
3、熟练面点制作工艺及高超技能；
4、工作细致认真，对出品质量有严格要求；
5、具备创新意识，能持续研发新式点心产品。