西厨房行政总厨(储备)

在餐饮总监的领导下，遵循洲际酒店集团程序及政策，协助有关食物出品及管事运作所有方面的管理。
工作职责：
1.控制好食品出品来达到部门最大利益
2.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确保所有的菜的外形及分量都是按规格进行的。
3.定期更新菜牌
4.制作所有菜式的处方并定期更新准确的成本支出和餐饮产品的销售
5.协助餐饮总监确定食品和管事目标并开发战略，程序和政策
6.积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。
7.协助行政总厨根据IHG的指引设定食物和设备的购买标准
8.监视并比较竞争对手在餐饮方面的运作
任职要求：
1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
2.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
3.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
4.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
5.8年厨师工作经历，5年以上不同程度的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。