员工厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店员工厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行厨房操作规范与卫生标准，确保符合食品安全及卫生法规要求
3、合理调配厨房人员工作，组织技能培训，提升团队工作效率与出品水平
4、监督食材验收、储存及使用流程，有效控制食品损耗与库存成本
5、定期研发新菜品，根据员工反馈优化餐食搭配，提升员工用餐满意度
6、维护厨房设备正常运行，及时报修并跟进处理
【岗位要求】
1、具备国际品牌酒店同岗位3年及以上工作经验，拥有筹备酒店工作经历优先；
2、熟悉食品安全标准与食品安全法规，了解品牌食品安全卫生审计标准；
3、拥有菜品创新能力和成本控制意识，保持安全、卫生的出品品质；
4、具备处理突发用餐需求的能力；
5、具备团队管理经验，沟通协调能力强，工作责任心强。