Executive Chef(Chinese Background)行政总厨（中餐背景）

职责描述：
1、全面负责各厨房管理，控制厨房出品和卫生安全质量。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
4、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
5、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
6、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格。
岗位要求：
1.10年及以上国际奢华品牌酒店或大型餐饮企业的餐饮从业经验。2年及以上同岗位工作经验。
2.具备出色的中餐烹饪技巧，熟悉西餐厨房运作。
3.具有创造性，熟识广东餐饮市场并能洞察本地及国际餐饮潮流趋势。
4. 性格开朗，善于沟通，态度积极。