中厨房冷菜主管

【岗位职责】
1、负责中厨房冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客体验；
3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理调配人力与物料资源；
4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能与工作效率；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保冷菜间环境、设备及工具的清洁与消毒；
6、协调与其他厨房部门的合作，确保出菜效率