西厨房厨师主厨/主管

1.直接对整个西厨房所有区域负责，保证一切正常。
2.拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。
3.在保证正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本。
4.坚持万豪集团的领导方针和营运标准，保证出品质量。
5.保证食品卫生并且安全，在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求，包括日期，储藏。 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策，遵守万豪的品牌标准。
6.每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查。
7.有效的控制开支以达到部门预算目标。
8.以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品。
9.负责所有厨房营运的财务程序。
10.协助总厨进行食品推广，菜单推广及定价。
11.与总厨共同创造新菜和研究新配方，包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房。