厨师主管 Chef de Partie

主要职责:
1. 确保食物美味可口，根据主厨的指示摆盘，保持食物的新鲜，每个时间段制作最多不超过八份，只有当有大型团队客户时，才可以根据实际情况制作多于八份的量
2. 餐厅营业开始前, 确保材料已送达制作台, 所有点餐的材料现场准备和制作
3. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据标准指示正确储存
4. 向同事培训朗廷集团的标准，以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准；确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新
5. 保证现场制作的食物和单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作
6. 根据安全指示小心使用所有的设备，根据指示检查温度情况，并且做好记录
7. 严格按照生产操作流程制作食品，每次营业前，妥善地设置好制作台
8. 严格按照厨房主厨开出的食谱制作食品，遇有问题或投诉，立即告知主管
9. 根据需要参加并且开展培训，与有关部门合作，旨在快速地找到令顾客满意的解决方案
职位要求：
1. 具有三年的工作经验，有在酒店工作经验的优先
2. 持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑
3. 餐饮管理经验和优良的领导力，具有全面的食品加工及卫生标准知识
4. 能操作微软办公软件
5. 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）