砧板主管

岗位职责：
1. 协助中餐行政总厨管理中厨房的人员及事物；
2. 制定中餐的所有菜品成本，并有效进行成本管控；
3. 负责中餐高级干货食材的泡发，及季节性菜品的推陈出新；
4. 按照香格里拉集团的HACCP及SFMS的要求进行卫生管理；
5. 每日订货、监督货源品质，同时负责每月盘点、转账。
岗位要求：
1. 5年以上五星级酒店相应工作经验；
2. 有一定的食品成本控制经验；
3. 会使用OFFICE办公软件。