岗位职责
1. 全面负责中餐厅的日常运营管理工作,包括人员排班、服务流程优化、菜品质量控制等,确保餐厅高效运转;
2. 制定并执行餐厅销售策略,完成公司下达的营收指标,定期分析经营数据并提出改进方案;
3. 监督餐厅卫生标准及食品安全规范的执行,确保符合国家相关法规及酒店管理要求;
4. 负责员工培训与团队建设,提升服务人员专业技能与服务意识,定期进行绩效考核;
5. 处理客户投诉及突发事件,维护酒店品牌形象,提升顾客满意度及回头率;
6. 控制餐厅运营成本,合理管理物料采购及库存,减少损耗与浪费;
7. 与厨房部门密切配合,参与菜单设计及新品研发,定期更新菜品以满足市场需求;
岗位要求
1. 具备中高端餐饮服务管理经验,熟悉粤菜餐厅运营模式者优先;
2. 出色的团队管理能力,能有效激励20人以上服务团队;
3. 敏锐的商业意识,具备成本控制、营收分析和利润管理能力;
4. 优秀的沟通协调能力,能妥善处理客户关系及内部协作问题;
5. 抗压能力强,能适应餐饮行业高强度工作节奏;
6. 对服务品质有极致追求,注重细节管理;
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