西厨房热菜

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常烹饪工作，确保出品的菜品符合酒店质量标准及卫生要求；
2、严格按照菜谱及操作规程完成食材加工、烹调、装盘等环节，保证菜品口味、温度及呈现的一致性；
3、协助厨师长进行食材库存管理，及时检查食材新鲜度，合理控制损耗，确保食材充足且符合使用标准；
4、维护热菜工作区域的清洁与设备安全，定期对灶具、烤箱等设备进行基础保养及清洁；
5、配合团队完成宴会、自助餐等大型活动的热菜供应，确保高峰时段出品高效、有序；
6、持续学习并掌握新菜品的制作流程，主动提升个人烹饪技能及菜品创新意识；
7、遵守酒店各项规章制度及食品安全规范，落实个人卫生及操作安全要求。
【岗位要求】
1、热爱烹饪行业，对西餐热菜制作有浓厚兴趣；
2、具备基本的刀工及烹饪操作技能，熟悉至少一种西餐热菜流派（如法式、意式、美式等）者优先；
3、工作认真负责，有良好的卫生习惯及团队合作精神，能承受一定的工作压力；
4、能够适应排班制工作（含周末、节假日），接受快节奏的工作环境；
5、持有健康证，无传染性疾病及影响食品安全的健康问题；
6、具备基础的中文沟通能力，能理解厨房指令及菜品制作要求。