岗位职责:
1.每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛;
2.每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行;
3.开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录;
4.每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录;
5.每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档;
6.对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化;
7.对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导;
8.完成上级领导交办的其他工作任务;
岗位要求:
1.1年食品安全卫生相关工作经验;
2.食品样品留样汇总文件记录;
3.良好的沟通技巧;
4.有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划;
5.有食品卫生检验师资格C2证书优先(有效期内的)。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 国内管理公司经验:优先
- 语言要求:英语-良好
- 计算机能力:精通
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